1. 特色系列
  2. 精品系列
  3. 流动小吃系列
特色系列
特色凉菜系列
特色凉菜系列
  • 适合人群:不需经验,不需学历,年龄不限,只要对小吃创业有兴趣
  • 学习时间:大多数学员3-5天能掌握好本项目技术
  • 培训时间:8:00-12:00,14:00-18:00
  • 教学优势:现场教学技术指导100%真材实料操作不限制原料设备包教包会永久技术支持与咨询随到随学顶级名师团队指导包吃包住学员遍布全国100+城市不控制任何原料及设备
  • 详细说明

    特色凉菜培训

     

    1.红油耳丝 2.凉拌牛肉片 3.拌羊肉 4.拌三丝 5.老醋花生 6.麻辣肚丝 7.凉拌苦菊 8.炝拌土豆丝 9.凉拌木耳 10.香葱拌豆腐 11.拌猪头肉 12.凉拌腐竹 13.蒜泥茄子 14.拌莲藕 15.素拌三丝 16.生菜油馍头 17.卤水味花生 18.大拌菜等

     

    凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜制作技艺是中国烹饪文化中重要的一项内容,中国凉菜制作工艺历史悠久、闻名遐迩,还在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,凉菜的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。要注意营养,讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美,同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂,使制成的菜肴符合营养卫生的要求,增进人体的健康。

     

    凉菜的烹制方法有13类,即拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷

     

    拌制凉菜有6种做法:生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、温拌、清拌

     

    凉拌菜的特点是:取料广,操作方便,原料鲜嫩,口味清爽,有大酸大辣、咸酸、甜酸之分,能更多地保存主、辅料营养素,为配酒的佳肴。

     

    郑重承诺:
    一、名师现场培训,学员自己动手操作,先品尝后学习,包教包会,吃住免费。
    二、下岗职工、残疾人、退伍军人、特困户凭相关证件可优惠10%。
    三、学员享受技术免费升级服务,常年免费技术咨询指导。
    四、教学方式以示范、学员动手操作为主,以指导学员基础理论为辅。
    五、学习项目学员自己选择可套餐学习,也可单项学习,也可分类学习,随到随学,节假日不休息。
    六、学习一个系列产品项目后,再学习其它产品项目均享受五折优惠。
    七、学员先考察后学习,不满意报销来往路费。
    八、我们的服务宗旨:培训一家,成功一家,确保您百分百成功开店

     

    ★★★★★名师现场培训,学员自己动手操作,包教包会,学期不限,学会为止,吃住免费★★★★★

     

    杨主任


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